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いずみ食堂

 
2008/03/26(Wed) Category : 門別
北海道中どこもかしこも手打ち蕎麦なるものが流行っている。
でもね。
ただ手で打ったからってうまいとは限らない。
へたくそなおっさんが自己満足で打ったような蕎麦を喰うくらいなら
計算された分量、確実な工程をこなす機械の方がだんぜんうまいって思う。

だが、それはたまたま下手くそな蕎麦屋に行ったんだね。

へたくそと言えば、ここの蕎麦!
なにが下手かと言うと、
蕎麦を切り揃えようという意思がまったくもって欠落している!
初めて見たときは、包丁を使ってないと思った。練って細くしたんだと思った。

そして初めて喰ったときの感動!ったらありゃしなかった。
蕎麦=細くて長くて均等な細さ
の方程式はぶっ飛んだ。

喰いモンはうまきゃそれでいい!

地図が載ってるよ。

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